ENOGASTRONOMIA

Una raccolta di articoli dedicati all’ENOGASTRONOMIA, curati da Elisabetta Cocito, storica della cucina, e Maria Luisa Alberico, sommelier.

Il bue grasso di Carrù - Onore alla magnificenza, di Maria Luisa Alberico

Più di una tonnellata di muscoli, di soda carne raccolta in un corpo dalle linee possenti seppur sinuose,…

“Sono Tazza di te”, in mostra a Milano il quotidiano che diventa Arte, di Fiorella Franchini

La Casa Museo Boschi di Stefano a Milano ospita dal 5 al 10 settembre, in occasione della Milano Design…

Foraging, alla ricerca di erbe spontanee da cucinare, di Maria La Barbera

La primavera, tempo permettendo, è il periodo in cui ritorna la voglia di stare all’aperto, camminare,…

Lessona, il vino dell’Unità d’Italia, di Maria Luisa Alberico

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La Gazzetta Ufficiale n. 28 di giovedì 20 ottobre 1870, esattamente un mese dopo la presa di Roma,…

I consumi tra '800 e '900, di Elisabetta Cocito

Il periodo tra fine Ottocento e primo Novecento (1870 – 1914) viene ricordato come il periodo delle…

Il cioccolato ci mette di buon umore, di Cucina Italiana

Mangio troppa cioccolata. Il 1997 è l’anno di uscita di un album di Giorgia che somiglia un po’…

Quando si dice tartufo si dice una golosa storia millenaria, Maria Luisa Alberico

Si è da pochi giorni  conclusa a Grinzane Cavour la XXI Asta del tartufo bianco d’Alba che raggiunge…

Vendemmie d’autore, di Maria Luisa Alberico

E’ il tempo del “ribollir dei tini” e dell”aspro odor dei vini” di carducciana memoria. La…

Fiorita Viglietti e il Palma di Alassio, di Roberto Pirino

Negli anni 50 il Paese si riprende dal secondo conflitto mondiale e si assiste a una rinascita della…