ENOGASTRONOMIA

Una raccolta di articoli dedicati all’ENOGASTRONOMIA, curati da Elisabetta Cocito, storica della cucina, e Maria Luisa Alberico, sommelier.

I vini di Poseidone, di Maria Luisa Alberico

Tesori enologici sommersi Nelle profondità del mare, mitologico dominio del potente Poseidone, si…

Il cibo racconta Napoli, Yvonne Carbonaro svela il linguaggio della cucina partenopea, di Fiorella Franchini

“La cucina di una società è il linguaggio nel quale essa traduce inconsciamente la sua struttura”…

La cucina italiana, di Elisabetta Cocito

La cucina italiana si connota da una grande varietà di cibi e preparazione che altro non è che il…

Le alghe: un alimento futuribile?, di Anna Maria Pacilli

In realtà la domanda contiene in sé già la risposta. Se le alghe fino a qualche tempo fa erano considerate…

Il cibo, questo sconosciuto. Nonostante l’orgia televisiva, di Tito Giraudo

Mai come in questo periodo, il cibo e la ristorazione sono sulla cresta dell’onda con pubblicazioni…

A tavola con gli antichi pompeiani, il Panis ac Perna della Caupona di Pompei, di Fiorella Franchini

La Caupona di Francesco Di Martino riproduce fedelmente una delle osterie dell’antica Pompei, in particolare…

Il viaggio come metafora, di Maria Luisa Alberico - foto Luisa Ghibaudo

Questa suggestiva immagine, che coglie in uno scatto sorprendente tutta la realtà del momento che stiamo…

#io resto in cucina, di Elisabetta Cocito

Il cibo al tempo del Covid-19. La nostra vita è momentaneamente stravolta nelle abitudini, difficile…

Per un Vinitaly che non ci sarà, viaggio tra i vitigni rari, di Maria Luisa Alberico

Per la prima volta nella sua storia la 54esima edizione di Vinitaly non si svolgerà e sarà aggiornata…

Il vino: un libro liquido, di Maria Luisa Alberico

Il vino, millenaria bevanda che completa ed esalta  i nostri pasti regalando a tutti i nostri …