Articoli relativi al cibo, curati da esperti del settore. Novità, riflessioni e aggiornamenti sull’ambito del food.

Articoli

Il cibo è “SUBALTERNO”, la cucina “DOMINANTE”, di Federica Faccioli immagine de "La cucina del Castello errante di Howl" di Miyazaki

Gli amici lettori meritano un chiarimento riguardo al titolo di questo articolo: “subalterno”…

Quando l'etichetta coincide col pregiudizio di Elisabetta Cocito

Sicuramente è con la scoperta del fuoco che viene a stabilirsi una sorta di suddivisione di ruoli tra…

Monica Mercedes Costa,autrice del libro “Mario Soldati il primo gourmet nell'epoca dei media “ ed . Golem

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Monica Costa non ha mai conosciuto di persona Mario Soldati per evidenti  ragioni  anagrafiche. Ma…

Le intolleranze alimentari non esistono di Attilio Speciani, recensione di Riccardo Ferrero

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Appena uscito nel 2019 ho letto questo libro scritto…

La psicologia della dieta tra reale presa in carico della persona ed esperimenti “affamanti” di Riccardo Ferrero

In un ’articolo precedente vi ho riportato le statistiche che documentano il fallimento a lungo termine…

Il ventre e la mente dello chef Di Guido Barosio

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Mestiere antichissimo – chi fu il primo a cucinare per qualcun altro per mestiere? Impossibile datarlo…

Enogastronomia e cultura: due facce della stessa medaglia di “formazioneturismo.com”

L’enogastronomia è oramai considerata un fatto culturale e l’evoluzione del fenomeno procede in…

Il mio peso, la mia vita di Mara Antonaccio

Sono seduta nella sala d’aspetto della Dottoressa, per fortuna non c’è nessun altro e posso…

La regola del senza di Elisabetta Cocito

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Le Società complesse sono governate da sempre da leggi e fondate sull'osservanza di regole codificate.…

Perché la mente si innamora sempre delle diete sbagliate? di Riccardo Ferrero

La parola dieta ha origine nel passato e significava tutt’altro di quello che gli si attribuisce oggi.…