ENOGASTRONOMIA

Una raccolta di articoli dedicati all’ENOGASTRONOMIA, curati da Elisabetta Cocito, storica della cucina, e Maria Luisa Alberico, sommelier.

Si è da pochi giorni conclusa a Grinzane Cavour la XXI Asta del tartufo bianco d’Alba che raggiunge…

E’ il tempo del “ribollir dei tini” e dell”aspro odor dei vini” di carducciana memoria. La…

Negli anni 50 il Paese si riprende dal secondo conflitto mondiale e si assiste a una rinascita della…

In molte ricette di cucina è indicata la voce q.b.. Sigla misteriosa per le persone che hanno poca…

Tesori enologici sommersi Nelle profondità del mare, mitologico dominio del potente Poseidone, si…

“La cucina di una società è il linguaggio nel quale essa traduce inconsciamente la sua struttura”…

La cucina italiana si connota da una grande varietà di cibi e preparazione che altro non è che il…

In realtà la domanda contiene in sé già la risposta. Se le alghe fino a qualche tempo fa erano considerate…

Mai come in questo periodo, il cibo e la ristorazione sono sulla cresta dell’onda con pubblicazioni…

La Caupona di Francesco Di Martino riproduce fedelmente una delle osterie dell’antica Pompei, in particolare…